La jornada abordó nuevas técnicas para la preparación de bebidas y el uso de productos dominicanos en la oferta gastronómica turística.
Punta Cana, La Altagracia. - La calidad de
un destino turístico no depende únicamente de sus instalaciones o de sus
atractivos naturales, sino también de disponer de un talento humano altamente
capacitado y en constante evolución, afirmó Maira Morla Pineda, directora
general del Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional (INFOTEP).
Morla Pineda habló al concluir la
conferencia magistral “Mixología y su evolución en la hotelería”, impartida por
un equipo de mixólogos internacionales y auspiciada por INVEROTEL, el Grupo
Piñero y su cadena Bahía Príncipe, la Asociación de Hoteles y Turismo de la
República Dominicana (ASONAHORES) y el INFOTEP.
“Esta jornada ha permitido reconocer cómo
la creatividad, la técnica y la innovación se combinan para elevar las
experiencias que ofrecemos a nuestros visitantes”, expresó Morla Pineda durante
la actividad, dirigida a facilitadores del INFOTEP y operarios hoteleros.
Los conferencistas Ricardo Rodríguez,
Mauricio Mijail, Omar Hinojosa, Luis Miguel Cuevas y Diego Guzmán abordaron
temas que van más allá de la elaboración de bebidas, como la mixología
molecular, las experiencias multisectoriales, el arte del hielo y las texturas.
Asimismo, realizaron demostraciones de diversas preparaciones.
Estas propuestas muestran la evolución de
una especialidad que exige conocimiento técnico, sensibilidad, creatividad y
atención al detalle.
Mixología con productos dominicanos
Durante la actividad se realizaron
demostraciones sobre el uso del café, el cacao y el ron dominicanos en la
preparación de bebidas, como una forma de integrar la producción nacional a la
oferta gastronómica turística.
La iniciativa forma parte de un convenio
entre el INFOTEP, el Gobierno de las Islas Baleares, INVEROTEL y ASONAHORES,
firmado en enero de 2026 durante la Feria Internacional de Turismo (FITUR),
para intercambiar experiencias y buenas prácticas en la formación del talento
humano del sector turístico.
“Y esa alianza ya muestra resultados. Seis
facilitadores del INFOTEP, de las áreas de Recepción Hotelera y Alojamiento,
Alimentos y Bebidas, y Gastronomía, se formaron junto a los profesores de la
Escuela de Hostelería de Islas Baleares”, reveló Morla Pineda.
Indicó que, como parte de la cooperación,
los facilitadores formados actualizaron a 61 docentes; otros 105 facilitadores
participaron en talleres especializados, 13 participantes realizaron prácticas
en hoteles y 91 colaboradores de hoteles y restaurantes se han integrado a
jornadas formativas, incluida la clase magistral celebrada en las instalaciones
de Bahía Príncipe.
Cooperación para mejorar la calidad del
servicio
Encarna Piñero, CEO y directora general de
Bahía Príncipe y presidenta de INVEROTEL, dijo que la clase magistral es una
forma de garantizar la calidad del servicio en República Dominicana, mantener
motivado al personal y aprovechar las grandes experiencias y la excelencia de
los equipos de trabajo, tanto de Bahía Príncipe como de los demás socios de
INVEROTEL.
“Yo creo que, de alguna forma, INFOTEP y
ASONAHORES tienen que poner en valor también lo que hay aquí en el país y
ayudar a formar el gran capital humano que tienen”, expresó Piñero.
En la conferencia magistral participaron
representantes de INVEROTEL, del Grupo Piñero y su cadena Bahía Príncipe, del
INFOTEP y de ASONAHORES, así como docentes, colaboradores del sector hotelero y
participantes de los programas de formación técnico profesional.
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