La plataforma de WhatsApp será el aula virtual para las capacitaciones
Santo Domingo, R. D.- El Instituto
Nacional de Formación Técnico Profesional (INFOTEP) y la Federación Nacional de
Comerciantes y Empresarios de la República Dominicana (FENACERD), lanzaron el
programa Gestión Integral para Colmado Seguro, que persigue que más 260 mil
trabajadores de este sector tengan buen manejo de los alimentos aplicando las
normas de higiene e inocuidad.
Con este programa INFOTEP y FENACERD
buscan contribuir con la seguridad alimentaria, ambiental y social de los
colmados, ya que en el país suman alrededor de 65 mil y distribuyen los
alimentos procesados al 72% de la población dominicana, mientras que de la
parte agropecuaria reparte el 68%.
El director general del INFOTEP, Rafael
Santos Badía, destacó que el programa está diseñado para ser accesible a todos
los colmados socios de FENACERD, independientemente de su ubicación, tamaño o
nivel de recursos.
“FENACERD e INFOTEP, establece con
Gestión Integral para Colmado Seguro, un transformador programa sin
precedentes, que cambiará a este vital sector detallista de los colmados, al
dotar a sus dueños y empleados de los elementos de liderazgo y gestión, así como
un mayor dominio de los estándares de higiene y seguridad alimentaria”, expuso
Santos Badía.
Dijo que, la economía de provisión
minoritaria de bienes alimentarios y de consumo diario es un eje fundamental de
abastecimiento de la población dominicana, que tradicionalmente permite el
acceso físico cercano a los consumidores, que en mayoría compran al detalle sus
productos.
En tanto que el presidente de FENACERD,
José Díaz Ceballos, manifestó que el derecho a la vida está relacionado con el
derecho a la alimentación y a la salud, que es lo que se está buscando con este
programa Gestión Integral para Colmado Seguro.
“El colmado es fundamental para la
agropecuaria, la agroindustria, el comercio mayorista y para el sector
consumidor de nuestro país”, sostuvo.
Díaz Ceballos dijo que este programa es
una iniciativa que se ha encaminado como una causa eco social que es importante
apoyar, porque representa la mejor capacitación creada para los colmados del
país.
El ministro de Salud Pública, Víctor
Elías Atallah, expuso que este tipo de iniciativa no solo se convierte en
situación de alimentación, sino también de salud, porque la alimentación es una
de las formas más importantes de atención primaria.
“Cuando usted come sano usted está
realizando una de las acciones más importantes en salud, que es dándole a su
cuerpo las herramientas que necesita para defenderse ante las infecciones y
para mantenerse en un estado óptimo de salud”, refirió Atallah
Contenido
Los módulos de aprendizaje son Liderazgo
y gestión del colmado, El Colmado Saludable: Estándares de seguridad
alimentaria, higiene e inocuidad de los alimentos y el colmado seguro
Una vez concluida la formación las
personas participantes estarán en capacidad de aplicar las medidas de seguridad
necesarias para garantizar la seguridad de los alimentos y del medio ambiente
en su colmado y actuar de manera comprometida con la seguridad alimentaria,
ambiental y social.
De manera específica el programa Gestión
Integral para Colmado Seguro busca garantizar a la ciudadanía la disponibilidad
de productos inocuos y saludables en los colmados y promover la buena
disposición de los desechos en los colmados, para evitar la propagación de
plagas y la contaminación del entorno.
También fomentar la conservación de la
salud física, mental y social de las familias, a través de la mejora de la
calidad de los alimentos y del ambiente y contribuir a la unidad, la
integración y cohesión del sector del comercio detallista, así como al
desarrollo de su liderazgo social y comunitario.
Metodología
Dadas las características de la
población a formar, se ha definido una metodología innovadora que incluye, por
una parte, el uso del WhatsApp como herramienta de formación y aula virtual.
Se crearán dos grupos de WhatsApp: Uno cerrado, para compartir información y
contenidos, y el otro para foro de preguntas y participación.
La información se enviará mediante
videos cortos de clases grabadas, según cada unidad y temas, al igual que las
evaluaciones.
Por otra parte, se utilizará la Guía
Ilustrativa del Proceso de Manejo de los Alimentos en los Colmados, que es una
guía diseñada especialmente para los colmaderos.
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