La cocinera marca país, se alza con el Premio Espíritu Comunitario colocando a República Dominicana en el mapa gastronómico mundial.
PARÍS,
FRANCIA.-
La afamada chef dominicana Inés Páez
Nin, Chef Tita, ha recibido el Premio Espíritu Comunitario de la mundialmente
reconocida guía La Liste Paris 2024, marcando un hito en la gastronomía
dominicana, convirtiéndose así en la primera cocinera local en ser parte de
esta prestigiosa plataforma.
La Liste ha otorgado el galardón a Chef
Tita reconociendo el trabajo de transformación e impacto social que viene
desarrollando por más de 20 años con los productores locales y rurales del
país, a través de su restaurante Morisoñando y su Fundación Ima, y por su
incansable labor de promoción de la cocina dominicana, convirtiéndose en un
ícono para cada actor de la comunidad gastronómica dominicana.
“Seguimos poniendo la bandera y la
gastronomía nacional en alto. No lo gané yo, lo logró República Dominicana, ya
que este paso nos abre las puertas en esta y otras partes del mundo para seguir
creciendo y dando a conocer nuestra comida, nuestros sabores, e ingredientes”,
dijo Tita al recibir la importante distinción.
Acompañada de su hija Taína, Páez
manifestó que es algo grandioso lo que ha ocurrido con la obtención de este
galardón, que la impulsa a seguir utilizando la cocina como arma de cambio
social en la República Dominicana para trasformar la vida de campesinos,
comunidades vulnerables y pequeños productores de la República Dominicana.
En esta entrega de La Liste 2024, la
chef dominicana ha sido reconocida junto a figuras de renombre mundial de la
gastronomía, como Alain Ducasse, Daniel Boulud, al español Joan Roca Celler, la
brasileña Janaina Rueda (la mejor chef del mundo) y Erick Cripert de Le
Bernardine Nueva York, entre otros.
Chef Tita es la autora del libro La
Nueva Cocina Dominicana con más de 100 recetas reinventadas y actualizadas.
Primera jueza de Masterchef Dominicana y propulsora de la primera ley de
gastronomía del país, la Ley 20-18. Recibió la Medalla al Mérito a la Mujer
Dominicana y es la primera chef en recibir una estrella en el Paseo Español de
las Estrellas de la Gastronomía, en Huelva España y en subir al gran escenario
de la gastronomía mundial Madrid Fusión.
Su proyecto Raíces es una iniciativa con
la cual busca que el patrimonio gastronómico dominicano se conozca en todos los
rincones del mundo, con cenas a cuatro manos y menús de ocho tiempos, con los
chefs de renombrados restaurantes de la lista de los 50 mejores restaurantes de
América Latina.
Su cocina se enfoca en el rescate del
patrimonio gastronómico dominicano y en darle valor al producto local y a los
productores de los campos de República Dominicana con el objetivo de dejar un
gran legado a las futuras generaciones de cocineros.
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