SP entrenan personal y mataderos para homologar sistema de inspección de carnes

SP entrenan personal y mataderos para homologar sistema de inspección de carnes

SANTO DOMINGO, República Dominicana.- En un nuevo paso para avanzar hacia la homologación del sistema nacional de inspección de carnes con el de los Estados Unidos, la Dirección de Comercio Exterior (DICOEX), del Ministerio de Industria y Comercio, junto al Ministerio de Salud Pública, realizó dos entrenamientos para fortalecer las capacidades de la Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA) y de los principales mataderos de carne bovina y avícola, así como de laboratorios y otras instituciones oficiales vinculadas al sistema.

El primer seminario dirigido a los inspectores oficiales de la DIGESA, del Ministerio de Salud Pública, abordó el manual de procedimientos de la inspección y supervisión de los establecimientos que procesan los productos de carne bovina y avícola, los cuales deben cumplir con rigurosidad los estándares internacionales de calidad. El segundo seminario enfocado en los mataderos y empresas procesadoras de carne de res, abordó la implementación del Programa HACCP o Análisis de los Peligros y Puntos Críticos de Control, para el cumplimiento de los procedimientos.

Mediante nota de prensa, DICOEX informó que los entrenamientos efectuados en su sede, estuvieron a cargo de la consultora hondureña Mercedes Erazo, experta contratada por la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID).

Señaló que participaron representantes y técnicos de los principales mataderos e instituciones vinculadas al sistema, entre los cuales citó a Comercial Ganadera, Agrocarne, Suplicarne, Productos Chef, Grupo Alonzo, Induveca y Pollo Cibao, entre otros.

Refirió que con estos entrenamientos, sumados a la solicitud oficial de inspección que requerirá el Gobierno Dominicano a las autoridades de los Estados Unidos, se podrá obtener la homologación oficial del sistema de inspección de carnes del país, en beneficio de la exportación de carne bovina y sus derivados a territorio norteamericano.